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火锅下的文化,你知道多少?
发布时间:2021-04-16
冬天最奇特的地方,就在于能让人们都只想着,吃火锅和钻被窝这两件事。当然春天也不例外。疗愈身心、御寒暖胃;祛风除湿、开胃健脾,火锅实属越冬的上上佳品。吃一顿热腾腾的火锅,过一个暖融融的秋冬。火锅是我国吃文化不可或缺的一分,相信咱们对吃火锅已经十分了解了,但你了解锅底下的“火锅文化”吗?
因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是我国首创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,并且成了一道著名的“宫殿菜”,用料是山鸡等野味。
火锅是我国首创的美食,历史悠久,老少咸宜,流传广泛,起源地众说纷纭,全国各地的火锅各有千秋,按地域分为南派和北派。
北派火锅主要吃涮肉,大口吃肉,大口喝酒,北派火锅吃的便是爽快与豪放,南派火锅把戏很多,最得民心者莫过于川渝火锅了,以麻辣鲜香著称,是我国最流的火锅派系。
来源:卤三疯的羊羊 作者:卤三疯的羊羊
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