火锅文化目前您在:网站首页 > 火锅文化 > 火锅文化
三款餐馆最受欢迎的火锅汤
发布时间:2020-12-25
一、山菌锅底
原料:
5种以上的鲜菇(如鸡腿菇、杏鲍菇、白玉菇、蘑菇、金针菇、小平菇)。
配料:姜片、枸杞、大葱片、红枣。
调料:盐、胡椒粉、鸡粉。
做法:
1、各种鲜菇加水、加盐、生姜片、红枣,放砂锅里煲2小时,菇捞出留高汤。
2、加入胡椒粉、鸡粉、枸杞、大葱片就是很美味的山菌汤底了。
二、肉汤锅底
原料:
鸡骨架、排骨、火腿片、姜片。
配料:枸杞、大葱。
调料:盐、淡奶。
做法:
1、将原料加水烧开后小火煲2小时,捞出原料。
2、加入淡奶、枸杞、大葱,加盐调味即可。
三、香辣锅底
原料:
花椒、八角、丁香、香叶、粗孜然、郫县豆瓣酱、高汤。
配料:
红枣、枸杞、大葱片。
调料:
油、料酒、盐。
做法:
1、做香料酒:将花椒、八角、丁香、香叶、粗孜然用料酒50g浸泡1小时,过滤掉香料,成香料酒。
2、做香辣油:油150g烧热,放入郫县豆瓣酱炒香,过滤出香辣油。
3、将香辣油、香料酒放入高汤中煮开,加入红枣、枸杞、大葱片,用盐调味。
作者:美食天下 来源:美食天下
上一篇:几个饮料都是吃火锅时的最佳选择
下一篇:香辣红油牛肉火锅
- 加盟热线:13909497931 传真 0931-8405909 地址:兰州市城关区中山路209号 E-mail:jiameng@nndfs.cn
商标注册证:第2009693号 版权所有 兰州市城关区大丰收鱼庄 设计制作 宏点网络 陇ICP备08000784号 甘公网安备 62010202002069号