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又是一年新春将至,今年的“年年有余”你准备用什么鱼呢?
发布时间:2022-01-19
新年快到了,你打算在这一年中吃些什么鱼?让我们来看一看。
草鱼,淡水鱼和草鱼的刺要比鲤鱼少,草鱼是四大家族中的一种,是我们日常生活中最常见的食物,它的肉质坚硬而光滑,鲜嫩的沙丁鱼丝鲜亮,有粘稠的液体,有海鱼的咸味,有淡水鱼的土腥味,有光泽的鳞片,容易让人产生同情,很容易掉下来,非常适合水煮鱼和烤鱼。
简单来说,就是便宜又好吃的海鲜,比起淡水鱼,它们的进化程度要高得多,鱼筋之间的刺更少,肉质更紧密,不饱和脂肪酸也更丰富,没有特别的土腥味,更适合儿童和老年人食用。
大黄鱼,大黄鱼有大有小,大黄鱼多见于黄海南部,小黄鱼则多见于渤海、黄海和东海一带,鲜嫩的大黄鱼通体金黄,鳞片细密,双眼晶莹剔透,肉质如蒜头,肉质细嫩,鲜嫩可口,大黄鱼最好的选择就是蒸熟,冰冻的大黄鱼最适合红烧、蒸、蒸、烤。
这条鱼的骨头很软,鱼肉细腻,味道鲜美,尤其是鱼肝,鱼油多,一口下去,味道鲜美,豆沙虽然难看,但味道却很好,没有鱼刺,省去了很多麻烦,鱼肉雪白,尤其是内脏,不管是用来调味,还是用来炖萝卜、豆腐,都很美味。
银鲷,黄海,东海,鱼肉很嫩,特别是后背上的鱼肉,更是鲜嫩无比。
狗杠子,体形细长,不含磷,肉质细嫩,一口就能溶化,不管是蒸熟,还是晾干,都很美味,关键是价格低廉,再加上盐腌过的咸鱼,用来煎,炸骨头,味道鲜美。
带鱼是中国四大经济鱼类之一,是我国餐桌上比较常见的一种,价格低廉,外形美观,种类繁多,有进口的黄色眼睛,牙齿突出的带鱼,这种带鱼的骨头比较硬,所以食用的时候要注意,如果要买带鱼,最好是国产的带鱼,颜色是黑色的。
这是一种名为“青花鱼”的鱼类,这种鱼儿不但没有太多的刺儿,非常适合家中小孩食用,口感鲜美,而且肉质结实,富含蛋白质,可以做成水饺或者红烧青花鱼。
秋刀鱼,是一种非常出名的鱼类,在一些烧烤店和快餐店里都很流行,日本人最爱吃的就是秋刀鱼,秋刀鱼又便宜又营养,最好的选择就是烤着吃,秋刀鱼的味道虽然有些苦,但也有不少人喜欢用来解馋。
一般情况下,大的沙丁鱼要贵一些,而小的则要便宜一些,所以,你可别小看了它们,它们个头很小,肉质很软,适合红烧、蒸、晒,再加上鱼骨少,吃起来也方便。
愿您在新的一年里,享受着美味佳肴,迎接新的一年。
作者:诗慧旅游记 来源:百家号
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