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紫苏小黄鱼
发布时间：2015-12-04
主料：小黄鱼350克
辅料：油100克、紫苏叶少许、鸡蛋一个、炸粉50克、盐3克、料酒20克、蒜末5克、姜丝10克、小葱5克、鲜酱油15克、白糖5克
紫苏小黄鱼的做法
1.准备葱姜蒜
2.小黄鱼清洗干净后沥干水，加入盐，料酒，葱姜蒜和鲜酱油一般拌匀腌制2小时
3.准备炸粉，鸡蛋液，紫苏叶洗净后切碎
4.把炸粉里加入清水搅拌成面糊，加入紫苏叶拌匀
5.腌制好的小黄鱼捞起先过蛋液再裹上紫苏面糊
6.热锅温油下入油炸
7.先用中火炸至微黄捞起
8.转大火等油温升高之后再入锅炸至金黄捞起控油
9.上桌
小贴士
1.我用的是炸粉，里面有咸味的，没有炸粉可用面粉代替但是要加少许盐调味一下，味道更好。
2.小黄鱼要腌入味，炸过之后味道才好。
作者：佚名 来源：中华美食网
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