鱼文化Fish culture
快速通道Fast Track
鱼文化目前您在：网站首页 > 鱼文化 > 鱼文化
香炸石斑鱼块
发布时间：2015-10-09
【材料】
净斑鱼300克，精盐1.5克，芝麻油5克，干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。
【做法】
①常规宰杀石斑鱼，去鳞，去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块。
②用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上。
③每块上拍面包糠渣。
④旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。
作者：佚名 来源：网络