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传统火锅与市井火锅有什么不同，各自优势又体现在哪里？
发布时间：2022-05-13
在火锅界，传统火锅与市井火锅是两个独立的存在，“传统火锅”是老火锅的代表，经历过几十年的发展，有一定的底蕴和功底存在，在价格和味道方面都是处于一个稳定的状态。而市井火锅是近几年的一个发展趋势，以装修风格和就餐环境来捕获客户粉丝的“青睐”，因此其就餐环境和吃法更贴近于平常老百姓。
那么发展至今，传统火锅与市井火锅在市面上又有哪些不同呢？这其中的优势又在哪里？相信很多人都不知道，其实他们之间的差别还是有很大的，下面就让我们一起来看一下。
门店的大小规模不同
传统火锅经历过几十年的发展，已经有了一定的文化底蕴，所以不管门店一般都会比较的大，以此来“凸显”大气的感觉。像“小龙坎”、“海底捞”等就是如此，店面面积大就会给消费者一种气派的感觉。而市井火锅以贴近生活为主，所以门面一般不会有太大的要求，店内的装修风格基本上都是小桌椅，小众民风感浓厚，所以市井火锅的装修成本会低很多。
消费价格不同
前面也给大家提到，传统火锅一般装修门店比较大气，装修成本比较的高，所以为了能尽快回收，消费价格肯定不会低，一般现在的话，传统火锅的人均消费大约在150元左右，而市井火锅相对就会低一些，人均80左右。亲民的价格备受大家追捧，所以受众面传统火锅肯定没市井火锅宽广。
就餐模式也有很大区别
现在市井火锅目前基本上都是小盘装的风格，皆在方便快捷，让消费者以最少的钱可以吃到更多的菜品。而传统火锅的摆盘通常比较大气，虽然价格贵一点，但是体验感却非常值，因此两者之间有本质上的区别却不冲突！
文化底蕴上的差别
火锅行业现在正井喷式的增长，因此要想实现更好的营销转化，文化底蕴就是一个关键，而体现文化底蕴最好的地方就是从装修上来实现，虽然火锅店的主要目的是吃饭的地方，但是门店的装修却能让人感受到一种独特的火锅文化。因此传统火锅大气，市井火锅飘散着烟火气，从文化底蕴上来讲，也是有很大不同的。
来源：百家号 作者：晓宇火锅
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