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火锅文化Pot culture

　　都说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿！尤其在阴雨绵绵的冬天，来一场麻辣火锅盛宴，边吃边谈心，生活、工作压力瞬间释放，幸福感直接拉满。

　　01营养美味+经济实惠=自制火锅

　　无论是家庭聚餐，还是好友聚会，火锅都是大家喜欢的选择之一。火锅口味丰富，麻辣鲜香，五味俱全，让人百吃不厌。再加上受疫情影响，在那些居家的日子里，家庭火锅也越来越受大家青睐，似乎成了化解压力的灵药。

　　许多人在外面吃火锅，会担心有食品安全的问题，害怕添加剂太多，其实自己在家自制火锅，做出的味道也丝毫不逊，关键是不仅做法简单、干净卫生，而且经济实惠、营养足味道鲜。邀上三五好友，一家人围坐在一起，涮涮各种肉丸、有机蔬菜、牛羊肉卷，吃一顿热气腾腾的火锅，惬意温馨的环境，尽情享受悠闲的时光。

　　02火锅+配菜=灵魂盛宴

　　火锅配菜，是每个火锅星人的喜爱，万物皆可下锅。在家里吃火锅，灵魂配菜不能少，各类爆汁牛肉丸鱼丸是必备品，萝卜、土豆、山药、莲藕、冬瓜、西兰花等新鲜蔬菜也不能少，还有牛肉肥羊卷、毛肚鸭肠、海虾鸡翅等其他神仙配菜，在超市就能购买，非常方便。

　　等到锅里升起腾腾热气，就把准备好的配菜放入锅内，食材吸饱了汤汁，瞬间在口中爆开的快感，特别够味。再蘸上提前准备好的芝麻酱、香油、干辣椒末、葱花、花生碎、蒜末等蘸料，满嘴鲜香，不仅让人胃口大开，食材的味道也更加鲜美。慢悠悠地吃上俩小时，简直不要太满足。

　　03火锅+小吃=时尚标配

　　要是觉得一直吃火锅涮肉有点腻，可以来点小吃解解腻。在火锅店里，常见的小吃有小酥肉、汤圆、红糖糍粑等，吃法多样、十分可口。俗话说：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”作为中式甜品的代表之一，红糖糍粑俘获了无数人的味蕾，一度成为火锅店里的网红甜品，看到就想点上一道。

　　不过不一定要去火锅店才能吃到它，在家聚餐时也能自己制作：将蒸熟的糯米饭捣烂，再搓成一个个大小适度的糍粑团子。糍粑经油煎炸过后金黄可爱，外层焦脆香酥，里面却十分香甜软糯，再淋上红糖水或者裹上黄豆粉，趁着热气咬一口，口感细腻柔韧、香甜适口，可谓是餐桌上的抢手美食。

　　04火锅+凉茶=完美拍档

　　一顿火锅的热闹，总少不了饮品的锦上添花。碳酸饮料、啤酒、酸梅汤、酸奶等就以“座上宾”自居，长期霸占火锅局的“一席之地”。但对“易上火体质”的两广人来说，火锅+凉茶才是他们的日常标配。

　　周末约上三五好友吃火锅，满桌的美食让大家不再压抑自己的吃货天性。享受香辣美味的同时，来一罐王老吉罗汉果，嘴里满是清新醇厚的罗汉果香，瞬间解辣解油腻，连吃货都直呼内行！对于两广人来说，凉茶就是续命水，一边吃着最辣的火锅，一边喝着清润的凉茶，是养生局没错了！

　　透过火锅，我们不仅可以品尝食物的美味，还能感受滚烫的生活。周末休息时间，去超市买上一堆新鲜的食材，邀上三五好友，在家开涮吧！

作者：漫广西　来源：百家号