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火锅-重庆具有代表性的,辣到不行的特色美食
发布时间:2021-12-10
山城重庆是一个神奇的地方,只要一,整个城市仿佛身处云中一样。夏天就像一个桑拿房一样,吹到脸上的风都是热的;冬天在城区不知道多少年没见过雪。就是这样一个神奇的地方,诞生了一种全国各地都喜欢吃的美食,那就是又麻又辣的重庆火锅!
重庆火锅又叫做毛肚火锅或者麻辣火锅,它起源于明末清初的时候,据某些重庆人透露,重庆火锅原本是纤夫们的伙食,据说当时杀完牛羊之后,有些内脏不需要就丢了,然后纤夫们发现后,拿回去放了很多辣椒和花椒去腥,传下来后就有了重庆火锅。重庆火锅能够驱寒祛湿,而重庆又是一个湿气比较重的地方,所以夏季和冬季,许多人都喜欢约着去吃顿火锅。火锅的辣就像体内有团火一样,不管是什么季节吃完火锅都能让你留下你的汗水。
重庆火锅可谓是老少皆宜,但是呢,重庆火锅重油重辣,所以许多人最好不要去吃,像什么减肥的啊,长痘的就最好别吃,重庆火锅味道虽然好,但是吃完之后容易长胖的,痘痘也会复发,得不偿失。此外,血压、血脂、血糖较高的人还要控制蘸料的咸味,因为过多的盐分对心脏和肾脏十分有害。
在重庆这几年,我发现重庆人吃火锅总是先放肉和蔬菜,像鸭肠这种都是一点一点慢慢放进去,吃多少放多少,吃完想吃才继续放,后来我才发现原来这些不能煮太久,煮久了之后口感会变得特别差。在水开处起锅味道比较淡,而在周边的时候味道特别浓,没想到小小火锅居然还有那么多的道理。
来源:百家号 文:小茂美食推荐
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