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最难忘的美食和历史:原来火锅和三国时期有渊源,你了解吗?
发布时间:2021-03-26
秋天到了,天渐渐冷了,这个时候最适合男女老少的饮食就是色香味俱全,香喷喷热辣辣的火锅吧,作为普遍化,大众化的特色美食,火锅逐渐被广大消费群众所接受甚至是喜爱。
火锅
许多爱吃火锅,也有一部分是历史爱好者,作为对历史特别感冒的人们,自然追根溯源去扒一扒火锅的历史来源。
却发现众说纷纭,但是一种说法就是来源于一千七百多年前的东汉时期到三国时期!
东汉时期的出土文物中的"斗"就是指火锅。
中国最早汉朝火锅实物(海昏侯墓出土)
《魏书》曾记载:魏文帝曹丕代汉称帝时期,就出现了用铜做成的火锅,那个时候称做“铜鼎”,是由商周时期陶制的三足鼎演变而来的,当初的作用就是烹煮食物,直到商周才作为君主祭祀的神器,而在魏晋时期,这种铜做成的火锅只有达官贵人才能享用得起,因此这种火锅在当时并不流行,直到南北朝时期,才用来涮牛羊等食物,随多年发展,科技经济水平进一步发达才形成今天的火锅。
如今,科技经济发达,越来越多的火锅品种如火如荼地推行全国各地,但名气比较大的就是川渝时期的火锅,川蜀地区潮湿多雨,气候炎热,因此当地的人民喜食辣椒以驱潮湿,因此他们也喜欢在火锅中加辣椒。
当时还有一种成都的火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记载:
金垒中坐,肴鬲四陈,觞以清漂,鲜以紫鳞
当地的显族宴请各处的好友其坐一起,用煮好的水漂洗事物,里面的汤水醇香肉厚,鲜美无比。
这不就是现代人火锅时的吃法吗?
“鸳鸯锅”始祖“五熟釜”
我们现代人所称的鸳鸯锅,源于三国时代,魏文帝曹丕曾提到的一种名叫"五熟釜"的火锅,就是将铜锅分为几格的,里面可以同时漂煮各种不同的食物,因为川人爱吃辣椒的缘故,火锅也习惯加入一些辣椒进行调味,但也有一部分人不习惯吃辣椒,因此一部分格子放着充满辣椒的汤水,一部分格子放着清水沸腾煮熟,倒和现今的"鸳鸯锅",有些惊人的相似。
我们所吃到的美食,都是来源于老祖宗的发现和勤劳创作,因此,火锅在笔者的眼中不仅是美食,更是蕴含着老祖宗的勤劳智慧,和历经千年的三国历史见证,一口锅,盆底热火,加上自己的亲朋好友,聚在一起,随着不断升腾的热气,不停翻滚的汤底,出炉新鲜的火锅美食,我们都要饮水思源,以崇敬的心去感恩上苍祖先赐予我们的美食。
来源:墨语由心论古今 作者:墨语由心论古今
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