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中国的火锅文化，说说你眼中最完美的火锅，四川火锅并不是王者
发布时间：2020-03-16
中国的饮食文化博大精深，这一点足可以让每一位中国人倍感自豪。漫长的历史也让中国饮食文化不断的发展不断的演变，如今很多经典的食材在中国的每个角度已经固定成型，演变成为了大家都喜爱的美食。也许提起面条我们总会有很多的话题，因为似乎全国各地每个地方都有着自己独特的面条做法，同样还有一种饮食几乎在全国每个角落都能看到，这就是火锅。
提起火锅，我们也许真的是有无限的话题可以说，因为毕竟喜欢火锅的人实在是太多了，而且中国人喜欢热闹，火锅那沸腾的感觉也会让人的内心产生一种快慰和满足。一直以来我们都在讨论火锅哪里才是最正宗最好吃，也许很多人都会异口同声的认为四川火锅最正宗，但是每个人口味都不同，至少我对于麻辣火锅并无太大的感觉，我感觉有很多地方的火锅比四川火锅更有话题。
内蒙火锅
在内蒙待的那几年吃得最多的就是羊肉，而羊肉向来也是北方火锅最大的特色，也许在南方火锅中你同样可以看到各种各样的肉，但是肉食并不是南方火锅的主角。内蒙人带有北方人的豪爽个性，所以这一点也体现在他们的火锅上。内蒙人的火锅和老北京火锅有着很大的相似之处，也是铜锅炭火烧开，清汤为主。
在内蒙吃火锅羊肉是最必不可少的一个美食，大片鲜嫩的羊肉都是现切而成，人家的羊肉并不是论盘上，而是论斤，盘子上来后，里面码得整整齐齐的羊肉片，涮锅之后蘸着调料，那鲜美多汁的羊肉能让你终身难忘，吃过内蒙火锅，真的是一种享受。
东北酸菜锅
提到东北特色美食，可能很多人都会想到“翠花，上酸菜”，雪村当年的那首歌也是将东北特色描绘的形象逼真。每到冬季，酸菜就成为了东北人离不开的美味，一个酸菜火锅里面，满满的酸菜、血肠还有正宗的农家猪肉片，吃在嘴里的是真正的鲜美和快乐，很多南方人理解不了这样大杂烩式的做法，但是对于东北人来说，这几乎是每一位东北人最真实的记忆。
来源：清泉美食 作者：清泉美食
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