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回顾：大家真正的了解鱼吗？鱼肚子里的黑膜你又知道是什么吗？
发布时间：2024-06-25
古往今来，我们和鱼打交道已经许久。鱼是我们餐桌上的一道美食，有些鱼甚至也成为了我们家中的一份子、一道美丽的风景。
那么，大家真正的了解它吗？鱼肚子里的黑膜你又知道是什么吗？
和鱼“交情深”
打开我们中国那厚重如山的几千年历史，你会发现，我们不仅是一个文明古国，更是一个饮食的王国。
你知道吗？当我们的祖先还只是初具人形，还在学习如何捕捉猎物的时候，他们的目光就已经被那些在水中自由穿梭的身影所吸引。
中国人与鱼的关系，就像一首绵延千年的诗篇，无法确定具体的起始，但可以肯定的是，它比我们想象的还要悠远。
你是否听说过《诗经·小雅·六月篇》？那里面记载了周宣王的盛大宴会。“吉甫燕喜，既多受祉，来归自镐，我行永久，饮御亲友，炰鳖脍鲤。”
这不仅仅是对食物的赞美，更是对胜利和团结的颂歌。
再翻开《诗经·衡门》，你会发现“岂其食鱼，必河之鲤”这样的句子，它似乎在告诉我们，吃鱼不仅是生存的需要，更是一种生活的艺术和文化的传承。
鲁昭公赐给孔子的鲤鱼，更是这份深厚的文化中的一个注脚。孔子为荣君之赐，便以此为新生之子命名，字伯鱼。这不仅仅是对鲤鱼的珍视，更是对饮食背后深厚的文化底蕴的尊重。
在浩瀚的历史长河中，提及养鱼，便不得不提及那部全世界最早的养鱼文献——由陶朱公范蠡在黄河流域山东定陶所著的《养鱼经》。
所以你看，鱼在中国人的生活中，不仅是美味的食物，更是一种文化的载体，一种情感的寄托。
鱼的神奇构造
人的身体构造繁多，当然鱼的也不例外。在烹饪中，处理鱼也是有很多细节的。其中之一就是鱼肚子里的那层黑膜。
这神秘的黑色覆盖物究竟是什么呢？其实，它就是鱼的腹膜脏层，也可以说是鱼的内衣。别小看这层膜，它在鱼的日常生活中扮演着润滑和保护内脏的重要角色。
而这层膜之所以呈现出独特的黑色，其实是因为鱼体内黑色素的沉淀。
它并不是什么毒害物质的标志，而是鱼的自然生理特征。就像我们人类有些人的肤色较深一样，鱼也有其独特的肤色和生理特征。
说到这里，可能有些好奇的读者会问，那这层膜能不能吃呢？事实上，它是可以食用的，但是它的营养价值并不高，而且脂肪含量相对较高。
所以，如果你希望保持健康的饮食习惯，这层膜在处理鱼的时候将其清除也是一个不错的选择。
鱼这种餐桌上的美味佳肴，以其丰富的种类和烹饪方式赢得了人们的喜爱。市面上的鱼，无论其种类如何，价格都相对亲民，为人们提供了无数的选择。
然而，鱼并非全身都可随便食用。就如鱼胆，虽然其具有一定的药用价值，被中医用于清热解毒、清肝明目、止痛等方面，但其毒性也不容忽视。
另外，鱼鳞虽然理论上可以食用，但因其口感和观感不佳，许多人并不喜欢。
所以鱼虽然美味，但我们在享受其美味的同时，也要注意其可能存在的风险。只有正确、安全地食用，才能真正领略到鱼的魅力。
不能吃的鱼？
如果问大家什么鱼大家不会吃，那么大家一定会想到观赏鱼吧。
它们在水中舞动，闪耀着迷人的光芒，仿佛是自然界中的宝石。它们如此美丽，以至于很少有人会将它们作为食物。这其中的原因究竟是什么呢？
在许多文化中，鱼常常是丰收的象征，是吉祥和繁荣的标志。
因此，人们往往对鱼有着深厚的感情和敬意，认为它们是神圣的生物，不可轻易伤害或食用。这种文化观念的传承，使得许多人对观赏鱼持有敬畏之心，不愿意将它们作为食物。
而且观赏鱼的生活环境也决定了它们不适合食用。
通常，观赏鱼生活在清澈的河流、湖泊或池塘中，这些环境中的水体较为静止，营养物质较少，因此观赏鱼的体内往往积累的毒素不确定，不够健康。
相比之下，食用鱼则生活在广阔的海洋或江河中，水流湍急，营养物质丰富，因此食用鱼更加健康。
不仅如此，观赏鱼的价格也相对较高肉质较少。由于观赏鱼需要经过长时间的养殖和精心照顾，因此它们的成本较高，价格也相对较高。
相比之下，食用鱼则可以通过大规模养殖和捕捞获得，成本较低，价格也更加实惠。因此，从经济的角度来看，人们更愿意选择价格实惠的食用鱼而非价格较高的观赏鱼。
观赏鱼虽然美丽动人，但在人们的观念和行为中，它们更多地是被视为观赏和养殖的对象，而非食用的食材。
适合生吃的鱼？
在我们的生活中，食物的烹饪方式多种多样，但有一种方式常常被忽视，那就是生吃。
生吃是一种古老而原始的饮食方式，它能够最大程度地保留食物的原汁原味和营养价值。而当我们谈论生吃时，不得不提的就是生鱼片。
在亚洲地区，尤其是日本，生鱼片被视为一种美食的代表。新鲜的鱼肉被切成薄片，然后直接食用，无需经过任何烹饪或加热处理。
这种简单而纯粹的饮食方式，让人们能够品尝到鱼肉本身的鲜美和口感，同时也能够吸收到更多的营养成分。
然而，并不是所有的鱼都适合生吃。选择适合生吃的鱼是很重要的，因为这关系到食品安全和健康。
一般来说，适合生吃的鱼应该是新鲜的、没有经过长时间冷藏的，而且肉质要足够细嫩。此外，鱼的来源也必须可靠，以确保其没有被污染或含有过多的细菌和寄生虫。
作者观点人类是一种食物选择极为广泛的生物，这不得不让人惊叹于我们胃的神奇。
人类的食物种类繁多，从山珍海味到街头小吃，从五谷杂粮到蔬菜水果，我们的胃都能够消化吸收，转化为滋养身体的能量。真是太神奇！
来源：百家号 作者：悦雪讲坛
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