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这三种鱼东北人经常吃。网友:东北人太会吃了,靠海真好。
发布时间:2021-06-04
一位大连的家长为了孩子高考能取得好成绩,做了三道鱼菜。
还有不到一个礼拜的时间就是全国一年一度的高考了。考生们也在为最后的冲刺做准备,可是皇上不急太监急,相比于考生,家长们已经忙得焦头烂额。这不,一位大连的家长为了给儿子打气,竟然做了三种鱼。
但是大家知道这些鱼都是怎么做的吗?今天让小编给大家分享一下吧!
红烧鲤鱼
配料:葱姜蒜,花椒八角干辣椒,盐,料酒,白糖和白醋。
做法:先准备一天鲤鱼,在市场的时候就让卖鱼的把鳞刮干净,并把内脏取出来,省的回家收拾了。
回家用把鱼清洗干净,准备腌制鱼。
在鱼的两侧切几刀,用盐和料酒腌15分钟。时间到后把鱼放进油锅里炸,直到两面都是金黄色捞出控油。
另起锅把葱姜蒜之类的调料爆香,然后下入白糖白醋料酒,最后喷点儿酱油炸锅,倒入清水,水开后放入炸好的鱼就可以了。直到汤汁收的差不多的时候在用小火们15分钟,最后撒点儿葱丝就做好了。
干炸面条鱼
面条鱼1斤,面粉,盐和鸡精,醋和生抽适量。
做法:面条鱼不洗干净会非常的脏。首先得把面条鱼的内脏取出来,一定要清理干净,否则味道会苦涩。
然后腌制,就像盐其他鱼一样,沥干水分,用盐和鸡精,还有醋和酱油腌制两个小时。
然后把面条鱼放在准备好的面粉上翻滚,直到鱼身全部裹上面。然后就可以下锅炸了。用小火慢慢炸,两面变成金黄就做好了。
酱炖胖头鱼
配料:8斤左右的胖头一条,葱姜蒜,花椒八角干辣椒,(做鱼这几种调料基本上必不可少)酱油陈醋老抽豆瓣酱,在来点儿五花肉片。
胖头鱼1条猪五花肉6.7片
做法:同样,买鱼的时候让卖鱼的把鱼鳞和内脏都处理干净,回家后自己切块儿。然后用凉水把胖头鱼的血水拔出来,没有血水后控干,胖头鱼不用腌制,想腌制的根本不懂胖头鱼。
起锅烧油 ,先把猪五花肉炒干,然后放干辣椒和葱姜蒜,爆香后放郫县豆瓣酱,放入少许生抽 陈醋和料酒 ,最后倒入适量的水 (水能没过鱼块儿即可)
等到汤汁烧开后,把之前洗干净的鱼下锅,放入盐和鸡精,适量老抽。中小火炖半个小时就做好了。
来源:百家号 文:爱吃的流氓兔
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