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汆牡丹鱼
发布时间:2021-01-22
汆牡丹鱼的制作材料:
主料:鲫鱼500克
辅料:冬笋25克,黄瓜25克
调料:大葱5克,姜5克,花椒2克,酱油25克,料酒20克,味精8克,盐5克
汆牡丹鱼的特色:
鱼呈牡丹花形,肉鲜嫩,汤清淡。
教您汆牡丹鱼怎么做,如何做汆牡丹鱼才好吃
1. 将鱼去鳞、内脏、头,洗净,用刀从中间劈开,去掉大梁刺及软刺,打成麦穗花刀;
2. 将花椒用开水焖好后滗去水;
3. 黄瓜、冬笋分别洗净切片;
4. 将葱、姜和泡好的花椒用刀剁成泥放碗内;
5. 加酱油、料酒、精盐、味精调和好;
6. 将鱼也放入碗内用手抓匀;
7. 炒勺放高汤,烧开后将腌渍好的鱼和黄瓜片、笋片放勺内,开勺后撇去浮沫即成。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
作者:中华美食网 来源:中华美食网
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