鱼文化目前您在:网站首页 > 鱼文化 > 鱼文化
DIY家常菜:油泼鱼
发布时间:2020-08-25
油泼鱼美食菜谱的材料:
主料:黑鱼
辅料:葱,姜,红辣椒丝
调料:盐,蛋清,淀粉,胡椒粉
油泼鱼川菜做法:
1,鱼一条,我用的黑鱼,大家可以选择其他的,比如草鱼,鲈鱼,桂鱼,等
2,葱姜红辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟。
5,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里。
6,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
7,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油,姜丝葱丝辣椒丝摆好。
8,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
油泼鱼川菜菜谱的特色:味道不错。
来源:蛋蛋美食网 作者:蛋蛋美食网
上一篇:没有了
下一篇:上汤鱼片
- 加盟热线:13909497931 传真 0931-8405909 地址:兰州市城关区中山路209号 E-mail:jiameng@nndfs.cn
商标注册证:第2009693号 版权所有 年年大丰收 设计制作 宏点网络 陇ICP备08000784