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自制鱼丸汤
发布时间：2016-05-20
主料：花鲢1条
辅料：生姜2片、小葱2根、糖适量、盐适量、料酒适、淀粉适量
自制鱼丸汤的做法
1.准备食材；
2.去除鱼皮；
3.将处理好的鱼肉切块备用；
4.将鱼肉放入料理机，加入生姜、葱段，选择“酱料”模式，将鱼肉打至微呈胶状；
5.取出鱼茸，加入淀粉，蛋液，盐，糖，料酒，混合均匀后用力摔打，这是鱼丸Q弹的关键，摔得越久越用力，鱼肉越Q；
6.锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，煮至鱼丸漂起。
7.用漏勺捞出，过冰水，鱼丸就做好了；
8.一碗简单的鱼丸汤，无需复杂的调味，尝到最真实的鲜美。
作者：佚名 来源：中华美食网
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