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麻辣鱿鱼香锅
发布时间：2016-05-13
麻辣香锅是最近挺流行的一种美食，自己点上一些蔬菜和荤菜，在一起搭配，经过炒制后香香l辣辣的一大碗会呈现在你眼前，看着就让你口水四溢。
这种香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，口味分为点点辣，微辣，中辣，重辣，特辣几种，可随客人的口味自选。
食材
主料：鲜鱿鱼1条、芹菜150g、洋葱150g、香菇3朵、青椒1个、红椒1个
辅料：葱姜适量、蒜瓣8个、干辣椒6个、花椒15g、山奈2粒、肉豆蔻2粒、香叶3片、豆豉辣酱20g、香辣酱20g、生抽15ml、白糖3g、胡椒粉适量、料酒30ml、盐适量、十三香适量、香油适量、鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.调味料准备好。
3.蔬菜全被洗净切好，调料切碎备用。
4.鱿鱼去黑膜洗净，然后再鱿鱼身上划上米字菱形花刀。
5.再切小块，加入胡椒粉，料酒腌制片刻。
6.锅中水烧开放入鱿鱼焯烫变色捞出备用。
7.干辣椒用开水浸泡2分钟捞出。
8.炒锅倒油小伙炒花椒，大料，香叶，肉豆蔻。
9.再放入浸泡过的干辣椒炒出香味。
10.加入豆豉辣酱和香辣酱，葱姜蒜。
11.加入芹菜，洋葱，香菇翻炒，再加入一些生抽。
12.加少许糖和盐。
13.放入鱿鱼继续翻炒。
14.加入十三香翻炒。
15.最后放入青红椒。
16.淋入适量香油反炒均匀关火。
17.盛入大碗或者干锅即可上桌。
作者：佚名 来源：中华美食网
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