用料：水发鱿鱼300克、瘦猪肉50克、泡菜25克、泡辣椒适量
做法：
1.鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出
2.漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出
3.锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。
作者：佚名 来源：中华美食网