鱼文化目前您在：网站首页 > 鱼文化 > 鱼文化
雪菜黄鱼煨面
发布时间：2015-11-27
主料：小黄鱼250g、青雪里蕻咸菜100g、鸡蛋面200g
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、鸡蛋1只、小葱适量、姜适量
步骤
1.小黄鱼
2.青雪里蕻咸菜、葱、姜
3.鸡蛋面
4.小黄鱼剖开去骨，切整齐
5.取一小碗，放入水，放入少许盐化开，将剖好的小黄鱼片放入盐水中去腥
6.取出浸过盐水的黄鱼片，沥干水分，加入白胡椒粉、生粉腌制拌匀备用
7.青雪里蕻咸菜叶切丁、葱切段、姜切片备用
8.煎一个荷包蛋备用
9.热锅放入少许油，入鱼骨、鱼头煸炒，放入葱、姜，加入三大碗水，放入煎好的荷包蛋与鱼骨汤一起煮，荷包蛋起到去腥提香的作用，小火煮15分钟备用
10.烧一锅水下入面条
11.同时，另取一锅放少量油煸炒雪菜至出香味
12.从煮面锅内涝出面条放入炒雪菜锅内，倒入滤去渣的鱼汤烧开，盖上锅盖小火略煨一会，让鱼汤味浸入面条内
13.开盖，加入盐，加入焯过水的鱼片，煮开后略煮一会即可起锅，喜欢胡椒粉的可加些胡椒粉，鲜美滑嫩的雪菜黄煨面做好了
作者：佚名 来源：中华美食网
上一篇：没有了
下一篇：清蒸红衫鱼
- 加盟热线：13909497931 传真 0931-8405909 地址：兰州市城关区中山路209号 E-mail:jiameng@nndfs.cn
商标注册证：第2009693号 版权所有 年年大丰收 设计制作 宏点网络 陇ICP备08000784