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辣烤南极冰鱼
发布时间：2015-11-13
主料：南极冰鱼500g
辅料：油适量、盐3g、辣椒面4g、孜然5g、料酒6g、白糊椒粉适量、大葱5g、姜5g
步骤
1.超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳，跟小黄鱼差不多，回来化开后，需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮，冲洗干净备用。
2.处理干净的鱼身上打上斜刀，用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。
3.腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份，平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。
4.烤箱230度预热5分钟后，将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面，也可以不翻。
5.取去烤盘撒上辣椒面、孜然，放入烤箱继续烤5分钟，
6.烤成焦黄后取去，即可食用了。
小贴士
盐和辣椒面可以根据个人的口味适当添减。
烤之前鱼要擦净水分，烤的时候鱼的两面都要刷油，烤的过程中鱼可翻动也可不翻动。
作者：佚名 来源：中华美食网
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