鱼文化目前您在:网站首页 > 鱼文化 > 鱼文化
鲤鱼有哪些价值
发布时间:2012-11-12
两千多年来,鲤鱼一直被视为上品鱼。明代洪武初年,诗人杨基在诗中写道:“春风吹雨湿衣裙,绿水红妆画不如,却是汉阳川上女,过江来买武昌鱼”,清同治年间的《江夏县志》记载:武昌黄鹄矶头出产的鲤鱼“味独鲜美,立冬后腌鱼者争购之,他省呼之曰楚鱼”。黄淮一带更有“没有老鲤鱼不成席”之谚语。古人还把鲤鱼当作书信代用品,古乐府《饮马长城窟行》中有:“客从远方来,遗我双鲤鱼;呼童烹鲤鱼,中有尺素书”。至今民间还保留着逢年过节拜访亲友送鲤鱼的风俗,以示尊敬和祝贺。鲤鱼被视为勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征。以鲤示为吉庆有余的年画更是比比皆是,关于“鲤鱼跳龙门”的神话和“追鱼记”的故事在民间广为传播。
据说在元代,中国与中亚细亚各国商贸往来密切,波斯人将鲤鱼带回波斯。在1150年间,欧洲十字军东征时把鲤鱼从波斯带往奥地利,以后逐渐往西欧移植。于1367年移入匈牙利;1496年移入英国;1560年进入普鲁士,后进入瑞典;1729年移入俄罗斯;1830年从欧洲传入美国。如今,鲤鱼已成为一种世界性养殖鱼类。
鲤鱼作为观赏鱼,相传始于明朝万历年间,神宗皇帝在御花园饲养红鲤鱼。当时有一位大臣余樊学因“代天巡狩”有功,在告老返乡时,皇帝特以红鲤赏赐,令他带回故乡饲养。此鱼形似荷包,故名“荷包红鲤”,为江西婺源特产。江西兴国红鲤以及许多地方培养的镜鲤均为后来培育的鲤鱼品种。红鲤早期曾传入日本,并于一百多年前,日本人将其改良为绯鲤,初期称为“色鲤”、“花鲤”,二战后改名“锦鲤”,并被作为皇家王室贵族和达官显赫等家庭的观赏鱼,或饲养于寺院神社,故又称为“神鱼”,象征吉祥、幸福。日本人把锦鲤看成是艺术品,有水中“活的宝石”之美称,并培育出黄斑、大正三色、昭和三色等具有较高观赏价值的名贵品种。
鲤鱼肌肉营养成分的组成,随品种和生长阶段而有所变异,其变化范围为:水分占75.0-79.6%,蛋白质14.8-20.5%,脂肪1.1-8.7%,灰分1.0-1.2%。食用价值为每公斤鱼肉总发热量1415大卡。可食部分占鱼体重的52.02%;总重的发热量每公斤为792.4大卡。蛋白质中所含数种人体氨基酸的含量都比较高(见下表)。每百克可食部分还含糖类0.2克,热量88-115千卡,钙28.0毫克,磷175-407毫克,铁0.5-1.6毫克,以及多种维生素。
上一篇:世界最早养殖的鱼类是什么
下一篇:鲫
- 加盟热线:13909497931 传真 0931-8405909 地址:兰州市城关区中山路209号 E-mail:jiameng@nndfs.cn
商标注册证:第2009693号 版权所有 年年大丰收 设计制作 宏点网络 陇ICP备08000784